O setor de bares e restaurantes contratou 250,9 mil jovens com idade entre 18 e 24 anos e carteira assinada durante os primeiros seis meses de 2026. Os dados constam de uma pesquisa realizada pela área de inteligência da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), fundamentada nos microdados do Novo Caged, do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE).

O volume absoluto de admissões posiciona a alimentação fora do lar no segundo lugar no ranking de 52 atividades econômicas com perfil produtivo semelhante, ficando atrás apenas do comércio varejista. Os trabalhadores mais jovens responderam por 36,1% das 694,6 mil contratações do setor no semestre. Em comparação aos demais segmentos analisados — onde a média de participação jovem foi de 30,3% —, bares e restaurantes contrataram proporcionalmente 19% mais profissionais em início de carreira.

A participação desse público apresentou crescimento contínuo ao longo do ano: em janeiro, os jovens representavam 35,1% das novas admissões da área, índice que atingiu 36,6% no mês de junho.Retrato Regional e Capital PaulistaO padrão de forte absorção de mão de obra jovem pelo setor repete-se em 26 das 27 unidades da federação, tendo o estado de Rondônia como única exceção. O Acre liderou a proporção nacional, com 47,6% de jovens entre os contratados, seguido por Amazonas (42,7%) e Distrito Federal (40,3%).

Nas capitais, a disparidade em relação a outros setores da economia torna-se mais pronunciada. Na cidade de São Paulo, 36,9% dos trabalhadores admitidos por bares e restaurantes tinham entre 18 e 24 anos, ante 26,8% registrados nas demais atividades econômicas do município — uma diferença de 10,1 pontos percentuais.

O levantamento da Abrasel analisou 14 milhões de registros de admissão do Caged entre janeiro e junho, desconsiderando a administração pública e setores com legislações de contratação próprias, para comparar a dinâmica empregadora com a indústria, serviços, agropecuária e comércio.

📌 Balanço Operacional – Emprego Jovem em Bares e Restaurantes (1º Semestre 2026):

Fonte dos Dados: Abrasel / Novo Caged (Ministério do Trabalho e Emprego).

Admissões de Jovens (18 a 24 anos): 250,9 mil contratados no setor.

Proporção no Sector: 36,1% do total de contratações (contra 30,3% na média dos demais setores).

Posição no Ranking Nacional: 2º lugar entre 52 atividades econômicas comparadas.

Cenário na Capital SP: 36,9% dos contratados em bares e restaurantes são jovens (10,1% acima dos outros setores paulistanos).

Estados com Maior Proporção de Jovens: Acre (47,6%), Amazonas (42,7%) e Distrito Federal (40,3%).

Foto: Setor de alimentação fora do lar responde por mais de 250 mil contratações formais de jovens no país no primeiro semestre de 2026. (Foto: Divulgação/Abrasel/Ia)